Cały gastronomiczny świat czeka na ten dzień z nadzieją , ale i z obawami. Przewodnik Michelin podał nazwy, jego zdaniem najlepszych poznańskich restauracji.
Obawy są dlatego, bo restauracje zauważone rok wcześniej przez Michelina mogą wypaść z jego przewodnika. Z nadzieją na werdykt inspektorów, którzy incognito odwiedzają lokale czekają wszyscy inni restauratorzy.
Nie musza się już obawiać kucharze z poznańskiej restauracji Muga. To jedyna restauracja w mieście z gwiazdkę Michelin. Wyróżnienie to udało się utrzymać. Korki z szampanem mogą już też zacząć strzelać w innej poznańskiej restauracji.
– Poznań ma teraz czwarty Bib Gourmand – ogłosili inspektorzy. Zdobyła go restautacja Posto na poznańskich Jeżycach. Mieści się ona w dawnej zagrodzie bamberskiej przy ul. Kościelnej. Bib Gourmand otrzymują restauracje z dobrym stosunkiem jakości do ceny. Najczęściej oferują one poziom znacznie odbiegający od innych lokali.
Na Jeżycach mogą świętować
– W menu znajdziemy dania tradycyjnej kuchni francuskiej, w tym tradycyjne przysmaki, takie jak pâté en croute, przyrządzane z kunsztem i dużą ilością składników – zachęca do odwiedzin przewdonik Michelin. Wcześniej wyróżnione znakiem Bib Gourmand zostały Fromażeria, SPOT. i TU.REStAURANT.
Co istotne żadna z dotąd zauważonych przez inspektorów Michelin poznańskich restauracji nie straciła swojego charakterystycznego czerwonego szyldu.
Warto zaznaczyć, że to Posto jest już drugą na Jeżycach restauracją dostrzeżoną przez przewodnik. Rok wcześniej wyróżniono już Marinot Bistro.
– Drugą nowością jest NARE Sushi ze Skórzewa. To dowód, że inspektorzy docenili ofertę kulinarną nie tylko samego miasta, ale również powiatu poznańskiego – informuje Poznańska Lokalna Organizacja Turystyczna.
– Poznań to trzecie w Polsce miasto, które obok Warszawy i Krakowa zostało zrecenzowane w przewodniku. Stolica Wielkopolski po raz pierwszy trafiła do przewodnika w 2023 roku. W 2024 do zestawienia dołączył Gdańsk, a w tym roku premierowo również Wrocław – dodaje w swym komunikacie PLOT.
Wyróżnione restauracje ściągają turystów
– Obecność marki Michelin w Poznaniu to dla nas ogromne wyróżnienie. Inspektorzy ponownie docenili wieloletnią, konsekwentną i ciężką pracę na polu gastronomii. Poznań od dawna kojarzony jest z doskonałą kuchnią na światowym poziomie, a rekomendacje Michelin są tego dobitnym potwierdzeniem – mówi Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.
– Nowe wyróżnienia pokazują niewyczerpany potencjał i stanowią doskonały pretekst, aby wrócić do Poznania. Poznań to nie tylko prestiżowa jakość, to przede wszystkim różnorodność oferty gastronomicznej miasta i jego okolic – dodaje Mazurczak.
Przewodnik Michelin to prawdziwy drogowskaz dla smakoszy. To jedna z najważniejszych publikacji gastronomicznych na świecie. Jest prawdziwym magnesem dla turystów.
Pełna poznańska lista Michelin Guide
– Publikacja daje turystom i mieszkańcom pretekst do odwiedzenia wyróżnionych restauracji. Przypomina, że otacza nas wiele ciekawych i wartych odwiedzenia miejsc. Lokale, które nie znalazły się na liście, mają szansę na wyróżnienie w kolejnych latach, ale przede wszystkim będą odkrywane przez smakoszy zainspirowanych do odwiedzin Poznania. Inspektorzy znają Poznań coraz lepiej, więc każdy, kto smacznie gotuje, ma szansę zostać zauważonym – tłumaczy Jakub Pindych, recenzent kulinarny związany z PLOT.
Są już nawet efekty. Dotychczas zauważone przez przewodnik restauracje już ściągają turystów do miasta.
– Zeszłoroczna publikacja zauważalnie wpłynęła na wzrost liczby rezerwacji i zainteresowanie poznańską ofertą gastronomiczną. Również w tym roku spodziewamy się, że kulinaria będą jednym z głównych pretekstów przyjazdu do Poznania. Turyści kulinarni traktują przewodnik Michelin jako drogowskaz, ale największą satysfakcję odnajdują w dokonywaniu własnych odkryć, więc na obecności przewodnika zyskują wszyscy – dodaje Jan Mazurczak.
Pełna lista poznańskich restauracji, które znalazły się w polskiej edycji przewodnika Michelin 2025:
- A nóż widelec
- Cucina
- Delicja
- Fromażeria (Bib Gourmand)
- Marino Bistrot
- Muga (1 gwiazdka)
- Nare Sushi Skórzewo
- NOOKS
- Papavero
- PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar
- Port Sołacz
- POSTO
- SPOT. (Bib Gourmand)
- The Time
- TU. REStAURANT (Bib Gourmand)
- Zen On
fot. wPoznaniu.pl
Czytaj także: Nowa atrakcja nad Rusałką. Potrzebny będzie smartfon i dobre buty.
