W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z negatywnych skutków spożywania cukru. W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na zdrowsze alternatywy, na rynku pojawiły się różne zamienniki cukru. Czy są one naprawdę zdrowsze, czy też mogą kryć w sobie ukryte zagrożenia?
Cukier, nasz słodki wróg
Cukier, nie dostarcza żadnych wartości odżywczych. Spożywanie go powoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, co prowadzi do wyrzutu insuliny przez trzustkę. Taki mechanizm sprzyja powstawaniu wielu chorób, w tym insulinooporności, cukrzycy typu 2, próchnicy i otyłości. Dlatego coraz częściej zaleca się ograniczanie jego spożycia i szukanie zdrowszych alternatyw.
-Mimo że cukier jest substancją pochodzenia naturalnego, jego spożywanie nie przynosi żadnych korzyści odżywczych. Co więcej, nadmierna konsumpcja cukru może prowadzić do licznych problemów zdrowotnych, które dotykają coraz większą część populacji- mówiła dr Agnieszka Bilska, poznański dietetyk.
Korzyści słodzików
Słodziki, takie jak erytrol i ksylitol, nie powodują gwałtownych wyrzutów insuliny, co czyni je atrakcyjnymi dla osób z cukrzycą i insulinoopornością. Erytrol ma niemal zerowy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie wpływa znacząco na poziom cukru we krwi. Jest także niskokaloryczny, co sprzyja utrzymaniu zdrowej wagi.
– Zamienniki typowego cukru nie powodują tak gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi i w konsekwencji nie wymagają tak dużych wyrzutów insuliny – poinformowała Agnieszka Bilska.
Kontrowersje wokół słodzików
W sieci krążą informacje o badaniach sugerujących, że ksylitol i erytrol mogą powodować zakrzepy i udary. Jednak warto zaznaczyć, że te badania są pojedyncze i nie w pełni wiarygodne. Nasz organizm jest w stanie naturalnie produkować erytrol, więc obecność tej substancji we krwi niekoniecznie jest wynikiem jej spożycia.
Niezdrowy zamiennik
Jednym ze słodzików budzących największe kontrowersje jest aspartam. Choć jest on dopuszczony do sprzedaży, został wpisany na listę prawdopodobnie rakotwórczych substancji. Był szeroko stosowany w napojach typu „zero”, jednak coraz więcej ekspertów zaleca ostrożność w jego spożywaniu.
Naturalne zamienniki cukru
Miód, mimo że ma wysoki indeks glikemiczny, jest lepszy od cukru, gdyż zawiera wartości odżywcze i antyoksydanty. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny jednak unikać miodu ze względu na jego wpływ na poziom cukru we krwi.
Stewia to naturalny słodzik o niemal zerowym indeksie glikemicznym. Nie wchłania się w organizmie, nie dostarcza energii, a jej słodki smak nie powoduje wyrzutów insuliny. Dla niektórych jej specyficzny smak może być trudny do zaakceptowania, jednak jej właściwości zdrowotne są nieocenione.
-Syrop klonowy i syrop z agawy to kolejne naturalne alternatywy dla cukru. Mają one niższy indeks glikemiczny niż cukier, jednak nadal powinny być spożywane z umiarem- doradza poznańska Pani dietetyk.
Umiar przede wszystkim
Bez względu na to, czy wybieramy cukier, czy jego zamienniki, kluczem do zdrowia jest umiar. Zbyt duża ilość słodzików w diecie może również prowadzić do problemów zdrowotnych.
-Dlatego warto konsultować swoje wybory żywieniowe z dietetykiem i dążyć do zrównoważonej diety-poleca Agnieszka Bilska.
Cukier, choć smaczny, może prowadzić do wielu poważnych problemów zdrowotnych. Zamienniki cukru, takie jak erytrol, ksylitol, stewia czy miód, oferują zdrowsze alternatywy, ale także wymagają ostrożności w spożywaniu. Wiedza na temat właściwości tych substancji oraz ich potencjalnych zagrożeń pozwala dokonywać świadomych wyborów, które sprzyjają zdrowiu. Pamiętajmy, że umiar i zrównoważona dieta są kluczem do zdrowego stylu życia.
Czytaj także: Jedyna restauracja z Etiopii w Poznaniu. „Jedząc rękoma, dzielimy się jedzeniem”
